Hạt điều tẩm mè hay còn gọi là hạt điều mè trắng là một món ăn vô cùng thơm ngon và yêu thích hiện nay. Nhằm đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp trong việc sản xuất và cung ứng ra thị trường, VinaOrganic giới thiệu dây chuyền sản xuất hạt điều tẩm mè. Với năng suất 10kg/mẻ, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Hãy cùng VinaOrganic tìm hiểu dây chuyền sản xuất dưới bài viết này ngay nhé!

/ Tại sao hạt điều Bình Phước được ưa chuộng?

Có thể nói, Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất hạt điều ngon nhất trên thế giới. Bởi Việt Nam sở hữu đất đỏ Bazan, loại đất thích hợp để cây điều phát triển và cho chất lượng hạt điều thơm ngon, giàu dưỡng chất.

Hạt điều Việt Nam không chỉ có tại Bình Phước mà ở các tỉnh thành lân cận như Đồng Nai, Bình Dương cũng có sản xuất. Vậy tại sao hạt điều Bình Phước lại nổi tiếng nhất?

Sở dĩ hạt điều Bình Phước nổi tiếng là do diện tích trồng ở đây lớn nhất cả nước. Do vậy mỗi khi nhắc đến hạt điều, mọi người sẽ thường nghĩ ngay đến hạt điều Bình Phước. Tuy có sự khác biệt về tên gọi vùng miền, nhưng nếu xét về chất lượng thì hạt điều Bình Phước, Đồng Nai hay Bình Dương đều có chất lượng tương đương nhau.

Đồng thời, các tỉnh thành này cũng thường xuyên trao đổi nguồn nguyên liệu với nhau. Do vậy gọi chung là hạt điều Việt Nam thì sẽ hợp lý hơn. Nếu đem ra so sánh trên thị trường hạt điều thế giới, thì hạt điều Việt Nam được đánh giá rất cao. Mặc dù kích thước hạt không to như hạt điều Châu Phi hay một số quốc gia khác, tuy nhiên chất lượng hạt vượt trội hơn hẳn.

Do ảnh hưởng bởi thổ nhưỡng, vì vậy mà hạt điều Việt Nam có kích thước vừa, chắc hạt, béo thơm hấp dẫn, chất lượng hàng đầu nên các quốc gia khác trên thế giới khó mà sánh lại được.

Phân biệt hạt điều vỏ lụa và hạt điều rang muối

Thị trường hiện nay đang bày bán phổ biến 2 loại hạt điều gồm hạt điều rang muối và hạt điều tách vỏ lụa. Trong đó, hạt điều vỏ lụa là một trong những loại hạt được người Việt rất được ưa chuộng.

Sở hữu vẻ ngoài tuy không bắt mắt, nhưng lớp vỏ lụa bên ngoài hạt điều sẽ giúp giữ trọn hương vị của hạt điều được ngon hơn. Hạn chế sự tiếp xúc giữa hạt điều và không khí, đồng thời cũng hạn chế tối đa muối tiếp xúc với hạt điều. Điều này sẽ thích hợp với những người không thích ăn hạt điều có vị mặn

Còn đối với hạt điều tách vỏ, hạt trông sẽ bắt mắt, ngon hơn. Tuy nhiên loại này thường được xuất khẩu là chủ yếu, còn ở thị trường Việt Nam thì chúng không được ưa chuộng nhiều. Một phần vì chúng không phù hợp với thị hiếu, một phần giá thành cũng cao hơn, nhưng chất lượng thì cũng tương đương với loại có vỏ.

Các máy thiết bị hỗ trợ và ứng dụng dây chuyền sản xuất hạt mè

Ngoài các máy chính có trong dây chuyền sản xuất như trên đề công đoạn sản xuất sản phẩm diễn ra hiệu quả cà chất lượng nhất bạn nên đầu tư thêm một số máy thiết bị phụ như: máy rang nông sản, máy lọc dầu chịu nhiệt, máy đóng gói, máy in date.

Hạt mè trắng trước khi được mang đi phối trộn với hạt điều cần được rang chín. Với những phương pháp rang thủ công sẽ không đảm bảo chất lượng cũng như năng suất của sản phẩm, Chính vì vậy bạn nên đầu từ thêm máy rang nông sản để quá trình rang diễn ra hiệu quả nhất và sản phẩm đạt chất lượng cao nhất.

Dầu sau khi chiên thì sẽ đóng cặn thừa, nếu không xử lý cặn thừa này sẽ khiến cho dầu ăn dễ bị hỏng, bay mùi khét, sản phẩm sau chiên sẽ không đạt chất lượng tốt nhất. Chính ví vậy bạn nên đầu tư máy lọc dầu chịu nhiệt để giúp dầu ăn luôn mới và sử dụng được lâu dài nhất.

Công đoạn đóng gói sản phẩm là một công đoạn quan trọng nếu bạn muốn đưa sản phẩm của mình ra ngoài thị trường. Máy đóng gói tự động VinaOrganic với thiết kế đơn giản và thông minh, giúp nhà sản xuất tiết kiệm thời gian đóng gói, tiết kiệm chi phí nhân công. Nhờ đó làm giảm chi phí sản xuất và tăng năng suất sản phẩm.

Việc in date lên bao bì sản phẩm là rất quan trọng đối với doanh nghiệp. Máy sẽ tiến hành in ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lô, một số thông tin liên quan đến sản phẩm trên bao bì. Việc in date trên bao bì sản phẩm là rất cần thiết đối với doanh nghiệp và khách hàng. Đây là công đoạn đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn của sản phẩm.

Máy có chất lượng in tốt, tốc độ in nhanh, mực khô ngay sau khi in, hình ảnh in sắc nét, dễ nhìn. Máy có trang bị thẻ SD giúp lưu trữ thông tin trong một thời gian dài.

Dây chuyền sản xuất hạt điều tẩm mè bao gồm những máy nào?

Bạn muốn sản xuất hạt điều tẩm mè thơm ngon, năng suất mà những phương pháp sản xuất thủ công mất nhiều thơi gian mà chất lượng sản phẩm không đảm bảo. Chính vì đó bạn nên đầu tư máy móc thiết bị hiện đại để sản xuất sản phẩm thơm ngon, năng suất nhất. Các máy chính có trong dây chuyền bao gồm: máy chiên dạng tròn, máy ly tâm, máy trộn dạng chảo, máy vê trộn dạng lục, máy sấy giòn ngũ cốc.

Chiên hạt điều chính là công đoạn đầu tiên trong việc sản xuất hạt điều tẩm mè. Hạt điều sẽ được đem chiên nhằm tạo cấu trúc giòn xốp. Công đoạn này sẽ được thực hiện nhờ vào Máy chiên dạng tròn của VinaOrganic nhằm tiết kiệm thời gian cũng như đạt năng suất cao nhất.

Máy có năng suất lớn, thiết kế đơn giản, quá trình gia nhiệt đều giúp sản phẩm chín đều và đạt chất lượng cao nhất. Ngoài dùng để chiên đa dạng sản phẩm như hành phi, hạt điều. khoai lang,… máy còn vô cùng đa năng khi còn thể chần luộc nhiều sản phẩm khác nhau như luộc thịt bò, rau củ, trứng cút,… Nhờ sự đa năng của máy sẽ giúp cho các cơ sở sản xuất có thể đa dạng hóa sản phẩm trong kinh doanh.

Nếu bạn muốn gia tăng năng suất sản xuất bạn có thể lựa chọn các máy chiên có năng suất cao hơn. Tại VinaOrganic cung cấp máy chiên với đa dạng năng suất và quy mô khác nhau, phù hợp với mọi nhu cầu của khách hàng.

Hạt điều sau khi chiên xong sẽ còn một lượng dầu nhất định có trong sản phẩm. Chính vì vậy sản phẩm có chất lượng cao nhất chúng ta nên tiến hành ly tâm tách sạch dầu thừa có trên sản phẩm nhờ vào Máy ly tâm của VinaOrganic.

Máy ly tâm VinaOrganic số 1 Việt Nam trong việc tách nước, tách dầu thừa khỏi sản phẩm. Máy sử dụng công nghệ Inverter có tốc độ ly tâm lên tới 1000 vòng/phút từ đó sẽ giúp tách sạch dầu thừa khỏi hạt điều giúp hạt điều giòn xốp hơn cũng như bảo quản được lâu hơn.

VinaOrganic cung cấp đa dạng máy ly tâm với kích thước quy mô khác nhau từ cơ sở sản xuất nhỏ lẻ tới các doanh nghiệp sản xuất lớn

Công đoạn tiếp theo trong sản xuất hạt điều tầm mè chính là trộn gia vị cho hạt điều. Công đoạn này sẽ được thực hiện vào Máy trộn dạng chảo của VinaOrganic. Hạt điều sẽ được tâm gia vị theo công thức riêng của VinaOrganic để đạt chất lượng tốt nhất.

Máy được làm từ vật liệu inox 304 có khả năng chống hoen gỉ và dễ dàng vệ sinh. Máy có chức năng tùy chỉnh nhiệt độ cho từng nguyên liệu khác nhau, máy có ưu điểm gia nhiệt đều và trộn các nguyên liệu sao cho đồng nhất. Máy có năng suất cao, trộn được nhiều loại nguyên liệu trong thời gian ngắn từ đó tiết kiệm thời gian và gia tăng năng suất sản phẩm.

Tại VinaOrganic máy có nhiều năng suất khác nhau từ 10kg, 20kg, 50kg,… hoặc năng suất cao hơn tùy vào nhu cầu của bạn.

Xem video máy trộn dạng chảo hạt điều

Hạt điều sau khi rang xong sẽ được mang đi tẩm mè. Với những phương pháp trộn thủ công thì sản phẩm khi được trộn sẽ không được đồng đều từ đó ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. Để sản phẩm chất lượng tốt nhất nên sử dụng máy vê trộn dạng lục của VinaOrganic.

Máy vê trộn dạng lục giúp phối trộn hạt điều và hạt mè trắng giúp cho sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất hạt mè đồng đều quanh hạt. Công việc của bạn chỉ cần cho hạt điều và hạt mè trắng vào máy rồi bấm nút khởi động. Máy sẽ vê trộn các sản phẩm hạt điều tẩm mè với chất lượng cao nhất. Ngoài ra máy còn vô cùng đa năng khi có thể vê trộn đa dạng nguyên liệu khác nhau như đậu phộng caramel tẩm vị, hạt điều sữa cùng rất nhiều những sản phẩm khác.

Dòng máy vê trộn dạng lục của VinaOrganic có nhiều biến thể năng suất với kích thước đa dạng, từ nhỏ đến lớn như: 5kg, 10kg, 20kg, 30kg, 50kg, 70kg và 100kg/mẻ. Hoặc kích thước lớn hơn được thiết kế theo yêu cầu đặt hàng.

Đây là công đoạn cuối cùng trong dây chuyền, hạt điều sau khi đã được tẩm mè xong sẽ được mang đi sấy giúp sản phẩm trở nên giòn hơn, không bị chảy nước cũng như bảo quản được lâu hơn, Công đoạn này sẽ được thực hiện nhờ vào Máy sấy giòn ngũ cốc của VinaOrganic.

Máy có buồng sấy lớn, có thể sấy giòn đa dạng nguyên liệu khác nhau từ các loại hạt, ngũ cốc,… ngoài ra còn có thể sấy đa dạng nhiều nguyên liệu cùng một lúc giúp tiết kiệm thời gian và gia tăng năng suất sản xuất cho cơ sở sản xuất.

Xem video máy sấy hạt điều 40 khay